餐饮运营部召开食品安全专项整改会议

为进一步筑牢食品安全防线，切实保障师生“舌尖上的安全”，3月30日，餐饮运营部在两校区自营食堂组织召开食品安全专项整改会议。会议由部长主持，全体档口负责人及相关部门工作人员参加会议。

会议通报了3月28日开展的食品安全突击检查情况，就下一阶段食品安全整改工作提出六项具体要求：

一是严把食材源头关。 所有食品原料必须严格执行学校统一采购制度，严禁私自采购来源不明食材，确保每一样食材可追溯、可查验。

二是规范台账管理。 各档口须建立健全进货查验记录台账，做到票证齐全、记录完整、账实相符，确保台账资料真实、规范、可查。

三是强化标识管理。 所有菜品食材标识必须真实准确，严禁以次充好、虚假标注，切实保障消费者的知情权和选择权。

四是规范人员着装。 从业人员上岗期间必须按规定穿戴整洁的工作衣帽、佩戴口罩，严格执行个人卫生规范，杜绝卫生隐患。

五是落实消防安全。 各档口要立即开展消防设施自查自纠，对过期或失效的灭火器及时更换，确保消防器材完好有效，消除火灾隐患。

六是提升服务意识。 各档口要进一步强化服务意识，规范服务行为，以热情、耐心、细致的态度服务师生，营造温馨和谐的就餐环境。

会议明确，对于本次检查发现的问题，各相关档口必须限期整改到位，台账资料限期补齐。餐饮运营部将组织开展“回头看”复查，对整改不到位的单位将严肃处理。

此次专项整改会议的召开，进一步压实了各档口的食品安全主体责任，明确了整改时限和标准。餐饮运营部将以此次整改为契机，持续加大日常监管和突击检查力度，健全长效管理机制，以更严的要求、更实的举措守护校园饮食安全。